قائمة طعامنا

سلطة عربية

خس طازج، طماطم ووصفة تتبيلة منزلية

سلطة فتوش

تُصنع من الزيتون، عصير الليمون، الخيار، الطماطم، البصل الأحمر، الخبز المقلي، الخس، دبس الرمان، والملح

حمص

حمص صافي، طحينة سمسم، زيت زيتون، يقدم مع حبة خبز واحدة

مرق لحم يمني

المعروف بالمرق، وهو حساء لحم خفيف، عطري، وعميق النكهة

سلطة اللبن بالخيار

مزيج اللبن والخيار الطازج المنعش

سحاوق بالجبن

صلصة يمنية حارة مخلوطة مع الثوم، الكمون، الملح، الطماطم، والكزبرة

مشكل خضار فرن

تشكيلة إيدام خضار مشكلة ومطهوة في الفرن

طبيخ خضار يمني

مصطلح عام لإيدام الخضار (باذنجان، بطاطس، طماطم، كوسة) متبل ببهارات الحوائج اليمنية

ملوخية

حساء أخضر شعبي وشهي مصنوع من أوراق نبات الجوت المأكولة ومشهور في الشرق الأوسط

فول

فول مدمس مهروس ومطبوخ مع البصل المحمر والطماطم، يقدم مع الخبز

فاصوليا ناشفة (بيضاء أو حمراء)

فاصوليا جافة (ناشفة) مطبوخة مع البصل، الطماطم، وتقدم مع الخبز

فاصوليا فرن (بيضاء أو حمراء)

فاصوليا مطبوخة في الفرن مع البصل، الطماطم، وتقدم مع الخبز

فاصوليا بالبيض (بيضاء أو حمراء)

فاصوليا ناشفة أو مطبوخة بالفرن، مطهوة مع البصل، الطماطم والبيض، تقدم مع الخبز

شكشوكة (بيض)

بيض مطبوخ ومقلي مع الطماطم، البصل، والبهارات، يقدم مع الخبز

لحم صغار (مقلقل غنم صغير)

قطع لحم غنم صغيرة مطبوخة ومقلقلة مع البصل، الطماطم والبهارات اليمنية، تقدم مع الخبز

كبدة غنم

كبدة غنم مقطعة مكعبات ومطبوخة مع البصل والطماطم - تقدم مع خبز التنور الساخن

فحسة تونة أو سمك

السلتة التقليدية ممزوجة مع التونة المقطعة أو سمك اليوم، تقدم تغلي في المقلاة الحجرية مع خبز التنور الساخن

سمك موفا (برانزيتو)

سمك برانزينو مشوي على لهب الفحم بشكل مثالي، يقدم فوق طبقة من أرز البسمتي طويل الحبة ومغطى بصلصة الخضار

سمك سلمون

قطعتين من سمك السلمون المطهو ببطء في الفرن بالبهارات اليمنية المستوردة، يقدم فوق أرز البسمتي ومغطى بصلصة الخضار

فتة مرق

قطع الخبز على الطريقة اليمنية مكسورة مع مرق اللحم الغني

كبدة مع حمص

ساندوتش كباب دجاج أو كفتة أو كباب لحم

ساندوتش كباب محضر طازج دجاج أو لحم حسب الاختيار

ساندوتش لحم صغار أو كبدة غنم

حشوة اللحم الصغار أو الكبدة المطهوة داخل الساندوتش

تشيز برجر

برجر كلاسيكي شهي مغطى بالجبنة الذائبة والخضار

فحسة لحم غنم

الفحسة اليمنية التقليدية المكونة من اللحم المفروم والمرق، تقدم في مقلاة حجرية ساخنة مع خبز التنور الدافئ

لحم مسلوق (برمة)

قطعة لحم غنم طرية جداً مسبكة ومسلوقة في مرق متبل لعدة ساعات، تقدم مع الخضار المشكلة والأرز

مشاوي مشكلة كومبو

سيخ كباب دجاج، سيخ كباب لحم، قطعتين ريش، وسيخ كفتة مشوية على الفحم، تقدم مع الخضار والأرز

كفتة لحم غنم (بقري بالمنيو)

لحم مفروم ممزوج بالأعشاب والبهارات العطرية، يقدم مع الأرز أو الخبز

شيش كباب لحم غنم

سيخان من قطع اللحم الصغيرة والبصل المشوي، يقدم مع الخضار والأرز

ريش غنم

5 قطع من ريش الغنم الصغيرة المشوية والمتبلة بإتقان، تقدم مع الخضار فوق الأرز

ريش غنم بدون أرز

ريش لحم غنم صغيرة مشوية تقدم مباشرة بدون الأرز

حنيذ لحم

طبقنا الأكثر شهرة، لحم مطهو ببطء في الفرن ومتبل بالبهارات المثالية، يقدم مع الخضار والأرز

عقدة لحم غنم (لوبيا)

إيدام على الطريقة اليمنية مطبوخ مع قطع لحم كبيرة، بامية، جزر، بطاطس، بصل، وبازلاء خضراء يقدم مع الخبز أو الأرز

حنيذ دجاج

نصف دجاجة مطهوة ببطء في الفرن بالبهارات اليمنية المستوردة تقدم فوق أرز بسمتي طويل الحبة ومغطاة بصلصة خضار

عقدة دجاج (لوبيا)

دجاج مسلوق ومطبوخ مع الخضار على الطريقة اليمنية، يقدم مع الخبز أو الأرز

دجاج كباب

سيخان من الدجاج والبصل المشوي يقدم مع الخضار فوق الأرز

سلتة دجاج حنيذ

إيدام خضار جذري طازج يقدم في مقلاة حجرية ساخنة ومغطى بالحلبة المخفوقة الحامضة، يقدم مع نصف دجاجة حنيذ مسلوق وخبز و سحاوق

دجاج على الفحم

نصف دجاجة مشوية على الفحم حتى النضج المثالي، تقدم فوق أرز بسمتي طويل الحبة مع صلصة الخضار

سلتة

إيدام خضار طازج يقدم في مقلاة حجرية يغلي يعلوه الحلبة المخفوقة المميزة، يقدم مع خبز التنور والسحاوق الحار

شاي يمني حار ممتاز

شاي أحمر يمني تقليدي ومميز ساخن

شاي عدني

شاي يمني حار مميز ومطبوخ مع الحليب والهيل والبهارات العدنية

مشروبات غازية علب (أي نوع)

كوكاكولا، سنكست، بيبسي... وغيرها من العلب المتاحة

مشروبات غازية زجاجية

مشروبات غازية متنوعة تقدم في زجاجات

ماء

مياه معدنية معبأة

عصير ليمون طازج

عصير ليمون منعش وطبيعي

عصير فراولة

عصير فراولة طبيعي طازج

عصير مانجو

عصير مانجو طبيعي كثيف وشهي

بسبوسة يمنية

حلوى البسبوسة التقليدية اللذيذة المحلاة بالقطر

بقلاوة

رقائق البقلاوة الهشة والمقرمشة المحشوة بالمكسرات والعسل

فتة بالعسل والقشطة

خبز مقطع على الطريقة اليمنية مع العسل الطبيعي والزبدة الفاخرة

خبز تنور عادي (أبيض أو بر قمح كامل)

خبز التنور التقليدي الساخن المخبوز طازجاً

خبز رشوش تنور (حجم صغير)

خبز الرشوش اليمني الفاخر والمقرمش بحجم صغير

شبس

شبس

كومبو لشخصين عائلي

وليمة متميزة تتكون من: 1 حنيذ لحم، نصف دجاجة حنيذ، 1 فحسة، تقدم مع الأرز والخبز

كومبو لأربعة أشخاص ملكي

المأدبة الكبرى: 1 حنيذ لحم، 1 لحم مسلوق (برمة)، دجاجة حنيذ كاملة، 1 فحسة، و 1 سلتة، تقدم مع الأرز والخبز

ربع دجاجة حنيذ مع الأرز

ربع دجاجة مطهوة ببطء في الفرن بالتتبيلة اليمنية المستوردة، تقدم مع الأرز البسمتي وصلصة الخضار وجانبية المرق